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黄山市多举措强化春节期间餐饮食品安全保障工作


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为切实做好人民群众春节期间餐饮食品安全保障工作,黄山市场监管部门以春节期间餐饮食品安全、禁食野生动物和非法渔获物监管、制止餐饮浪费、进口冷链食品监控以及疫情防控措施落实情况为重点,部署开展春节期间餐饮食品安全专项检查。

紧抓操作规范,落实主体责任到位。针对春节餐饮消费特点,以旅游团客接待单位、民宿、农家乐、年夜饭承办单位等为重点对象,展开对餐饮单位食品安全状况的监督检查,重点突出从业人员卫生管理及健康证明持证情况、餐饮具消毒保洁情况、环境卫生、冷菜专间等区域食品安全状况、有无交叉污染风险等内容,督促餐饮单位落实食品安全主体责任,及时排除食品安全风险隐患。

紧盯疫情防控,严防食品安全风险。对照省局、市疫指办有关疫情防控要求,检查餐饮单位落实疫情防控情况,以食品安全管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生消杀、防疫物资储备及人员健康管理为要点,突出检查从业人员体温检测、洗手消毒、佩戴口罩和日常管理,有无落实进店测温、扫码、佩戴口罩等防控措施,场所有无及时消毒和通风,集中用餐是否保持合理密度及人数控制,使用的进口冷链食品有无“四证一码”,有无经营野生动物、非法渔获物等情况。

紧督网络订餐,保障配送餐食安全。加大对网络订餐第三方平台提供者和入网餐饮服务单位的检查力度,进一步强化主体责任意识和食品安全意识,规范经营行为。督促网络订餐第三方平台提供者要严格工作标准,落实网络平台管理制度,确保网上公示信息完整、真实和符合要求;入网餐饮服务单位要对原料采购、环境卫生、加工制作、清洗消毒、从业人员管理等关键环节从严把关,从源头加以防控。提供餐饮外卖服务的,严格执行外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求,引导使用密封方式盛放,主动使用“食安封签”,防止运送过程中污染餐食。

紧扣制止浪费,引导文明用餐风尚。加大餐饮行业“厉行节约、反对浪费”监督检查力度,对辖区大型特大型餐饮企业进行全覆盖检查,重点加大旅游团客接待、企事业单位食堂、会议用餐接待餐饮企业的检查力度,重点检查餐饮单位“文明餐桌”“节约粮食、适度点餐”“光盘行动”等落实情况,公筷公勺设置使用情况。同时,强化新闻媒体宣传,切实增强社会公众对防止餐饮浪费、提倡文明用餐的认同感和参与感,共同打造文明消费、节约用餐、使用公筷公勺、拒食野生动物和非法渔获物的新风尚。